タマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販
タマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 （英：tamarind、学名：''Tamarindus indica'' L.）は、マメ科（クロンキスト体系の分類ではジャケツイバラ科）タマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 属の常緑高木。タマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 属で唯一の種である。果実が食用になる。別名、チョウセンモダマ。
食用
料理の酸味料や食品添加物の増粘安定剤として用いられる他、ピクルス、シロップ、清涼飲料水に加工されるなど、利用範囲の非常に広い果実である。その他に甘みと酸味を楽しむ生食、ドライフルーツや砂糖漬け、塩漬けに加工される。
種子の胚乳部分から抽出して得られたものから、食品添加物としての多糖類を主成分とする
増粘安定剤のタマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 ガム（タマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 シードガム）を製造する。
酒石酸とクエン酸による強い酸味をもつ黒褐色の果肉が使われる。
水に浸してとんかつソースのようになったものを調味料として使う。
栽培地では果肉だけを集めて黒味噌のような姿で、日本には数百gのブロックか、浸出したエキスの形で売られるのが一般的である。
香りの主成分はフルフラール（Furfural）、2-アセチルフラン（2-Acetylfuran）など。
インド料理では果肉を熱湯に溶かしてチャツネを作る他、サーンバールやラッサムの酸味づけに用いる。インドのマクドナルドでは、マクイムリー（McImli：「イムリー」（????）とはヒンディー語でタマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 の意）というタマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 ソースをつけてもらうことができる。
タイ料理のトムソムやフィリピン料理のシニガン（sinigang）の酸味づけにもタマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 が欠かせない。イラク中部と南部ではドルマの酸味づけにタマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 を用いることがある。
ラテンアメリカでは、タマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 の果肉から清涼飲料水を作る。タマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 の缶ジュースも市販されている。
ベトナム料理の甘酸っぱいスープカインチュアの酸味づけにもタマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 を用いる。他、ベトナムでは砂糖菓子に加工したり、煎りピーナツを加えたタマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 ジュース（ダー・メー、?a me）として飲む。
生食にはスイートタマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 と呼ばれる種類の果実を樹上で成熟させ水分が20％以下にしたものを収穫して用いる。
フィリピンでは、マラリアに効能があるとして葉をタマリンド 産地直送のもぎたてフルーツ 宅配通販 茶として用いる。
参考文献
・『東南アジア市場図鑑 植物篇』（弘文堂、2001年）